Tarta malinowa z bezą to jeden z tych deserów, które od razu przyciągają spojrzenia i zyskują miano ulubieńca gości. Kruche ciasto, soczyste maliny i delikatna, lekko chrupiąca beza tworzą razem połączenie, któremu trudno się oprzeć. To wypiek, który nie wymaga skomplikowanych technik, a jednocześnie zachwyca smakiem i wyglądem. W tym artykule podpowiemy Ci, jak ją przygotować, aby zachwycała zarówno wyglądem, jak i smakiem.
Tarta malinowa to deser o wyjątkowej lekkości, który sprawdza się zarówno na co dzień, jak i przy szczególnych okazjach. Najlepszym towarzystwem jest dla niej popołudniowa kawa w gronie najbliższych, ale też pięknie prezentuje się na świątecznym stole czy eleganckim przyjęciu. Dzięki owocom i bezowej piance deser nie jest przesłodzony, dlatego z przyjemnością sięgają po niego zarówno dorośli, jak i dzieci. Dzięki pięknej prezencji z powodzeniem może stać się Twoim asem w rękawie na rodzinne przyjęcia.
Tarta malinowa z bezą to także idealna propozycja na lato, kiedy mamy dostęp do świeżych malin, ale równie dobrze można ją przygotować zimą z owoców mrożonych. Choć nie wpisuje się w tradycyjny zestaw ciast świątecznych, można ją wykorzystać jako ich kreatywne uzupełnienie. Będzie także idealną propozycją na małe i duże imprezy firmowe – dzięki eleganckiej i atrakcyjnej formie malinowa chmurka z pewnością zachwyci Twoich znajomych z pracy.
Beza to kluczowy element tarty, dlatego warto wiedzieć, jak osiągnąć idealny efekt. Najważniejsze to dokładnie ubić białka na sztywną pianę i stopniowo dodawać cukier, aby masa była gładka i lśniąca. Pod koniec ubijania wystarczy wsypać odrobinę mąki ziemniaczanej, która nada pianie stabilności. Ważna jest też temperatura pieczenia – beza powinna być wypiekana w 170°C przez około 25 minut. Jeśli chcesz by była lekko chrupiąca na zewnątrz i miękka w środku, po 20 minutach zmniejsz temperaturę i dopiekaj ją jeszcze przez kwadrans.
Podstawą tarty jest kruche ciasto, które musi być delikatne i jednocześnie stabilne, by utrzymać owoce i bezę. Najlepiej przygotować je z mąki pszennej z dodatkiem odrobiny mąki ziemniaczanej, żółtek, margaryny i cukru pudru. Składniki wystarczy szybko zagnieść, odłożyć do lodówki na pół godziny i rozwałkować, a następnie ułożyć w formie wysmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą. Tak przygotowany spód pieczemy przez około 20 minut w 170°C.
Sekret udanego kruchego ciasta tkwi w tym, aby nie wyrabiać go zbyt długo – dzięki temu zachowa idealną konsystencję i nie stanie się twarde. Pamiętaj również o tym, że w przypadku ciasta kruchego sięgnąć po składniki zimne, prosto z lodówki – idealnie zagniecione ciasto kruche to takie, które dobrze się połączyło, zanim jeszcze margaryna zaczęła się rozpuszczać. Tak przygotowana, schłodzona masa to sprawdzony sposób na idealnie kruche, stabilne ciasto.
Choć maliny są klasycznym wyborem, tarta z bezą daje wiele możliwości eksperymentowania. Zamiast malin możesz wykorzystać:
W sezonie zimowym sprawdzą się mrożone owoce – wystarczy je wcześniej rozmrozić i dobrze odsączyć z nadmiaru wody. Cukiernicy radzą również, aby łączyć owoce dla ciekawszego efektu smakowego, np. maliny i borówki albo wiśnie i porzeczki, a także sięgać po domowe żele i konfitury. Dzięki temu tarta będzie wyjątkowa i dopasowana do Twoich upodobań.
Jeśli nie masz czasu na pieczenie lub chcesz spróbować perfekcyjnie przygotowanego deseru, odwiedź Cukiernię Sowa. Nasi cukiernicy z pasją tworzą tarty, które zachwycają smakiem i wyglądem – od klasycznej malinowej z bezą, po różnorodne kompozycje owocowe i kremowe. Wybierając nasze wypieki, masz pewność, że każdy kęs będzie wyjątkową przyjemnością. Rozkoszuj się pyszną tartą w Cukierni Sowa i przekonaj się, jak słodkie może być świętowanie nawet najmniejszych okazji.